Куриные котлеты из кабачков и моркови

Легкие и полезные котлеты, в которых количество овощей практически такое же, как и мяса. Если не жарить котлеты, а воспользоваться пароваркой, блюдо получится диетическим. Для измельчения мяса и овощей также можно использовать блендер.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 100 г моркови;
• 250 г кабачка;
• 2 яйца;
• 1 пучок укропа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть овощи и мясо, порубить на крупные куски.
2. Прокрутить филе через мясорубку, овощи натереть на крупной терке.
3. Смешать фарш, кабачки и морковь.
4. Укроп мелко нарезать и добавить в общее блюдо, перемешать.
5. Разбить в тарелку с фаршем яйца, добавить чайную ложку соли и щепотку черного перца, еще раз перемешать.
6. Влажными руками слепить небольшие котлеты и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.